TOKYO DECADENCE
Bringing the fervent spirit of late-night Tokyo to the heart of Bangkok.
From acclaimed Japanese chef Shun Sato of Censu fame, and Hong Kong hospitality duo Christopher Mark and Vidur Yadav, Kizaru is a decadent love letter to Tokyo's late-night izakaya — lively watering holes where inhibitions loosen as dishes are shared, drinks arrive ice-cold and the weight of the day gloriously dissolves into the midnight hour.
東京の熱気あふれる夜の空気を、バンコクの中心地へ。
高い評価を得る「Censu」のシェフ・佐藤 俊と、香港のホスピタリティ界を牽引するクリストファー・マーク、ヴィドゥル・ヤダヴの二人組が手掛ける「黄猿（Kizaru）」は、東京の深夜の居酒屋文化に捧げる、艶やかで贅沢なオマージュです。料理を囲み、キンキンに冷えた美酒を酌み交わすうちに、理性が心地よく解きほぐされていく。一日の疲れが深夜の喧騒へと美しく溶けていく、そんな活気あふれる大人の社交場をお届けします。
FOOD
Leading the kitchen is Chef Shun Sato, his menu a deeply personal tribute to his father's beloved izakaya in Sendai — where a childhood spent exploring bold flavours and absorbing traditional cooking skills first lit the flame. With those roots refined across French and Japanese kitchens in Australia, the U.K. and Hong Kong, Chef Shun's cooking at Kizaru takes the izakaya's greatest hits and elevates them with quality ingredients, modern flair and quiet precision.
From jet-fresh sashimi, cold salads and crispy tempura at the lighter end, to sizzling grills and scallops dancing in blue flames, the concise menu is built to be shared, and washed down with ice-cold beer, frosted highballs and flowing sake — long into the night.
厨房を率いるのは、シェフの佐藤 俊。彼の生み出すメニューは、かつて父が仙台で営み、こよなく愛した居酒屋への深く個人的なオマージュです。力強い味わいに触れ、伝統的な調理技術を肌で感じながら過ごした少年時代が、彼の料理への情熱に火をつけました。そのルーツは、オーストラリア、イギリス、そして香港のフランス料理や日本料理の名店で研鑽を積むことで、さらなる洗練を遂げました。「黄猿」での彼の料理は、居酒屋の王道メニューに、上質な食材、モダンなセンス、そして繊細な職人技を吹き込み、さらなる高みへと昇華させています。
産地直送の新鮮なお刺身、みずみずしいサラダ、サクサクの天ぷらといった軽やかな一皿から、ジューシーに焼き上げる熱々のグリル料理、そして青い炎に躍るホタテ貝の逸品にいたるまで、選び抜かれたメニューはすべてシェアして楽しむためのもの。キンキンに冷えたビール、凍るように冷たいハイボール、そしてなみなみと注がれる日本酒を片手に、夜が更けるまで至福のひとときをお過ごしください。
